Aronia i jej zdrowotne właściwości

Od wieków znana aronia i o tylu jej zdrowotnych właściwościach słyszałam, że postanowiłam sprawdzić i zagłębić się w temat dotyczący tego owocu. Jak zawsze zacznę od historii.

źródło: https://pixabay.com/pl/aronia-owoce-naturalna-%C5%BCywno%C5%9B%C4%87-1589385/

Początki aronii to obszar Ameryki Północnej i czasy indiańskiej kultury. Stosowano tą cierpką jagodę jako lekarstwo na przeziębienie, ale tak naprawdę robiono napar z liści i gałązek, a nie samych owoców. Bo dzisiaj najczęściej wykorzystujemy owoce.

Polska była jednym chyba z największych producentów aronii – produkowaliśmy około 60 000 ton rocznie. Niestety jak można przeczytać w czasopiśmie RYNEK OWOCÓW I WARZYW (stan na czerwiec 2016 roku) produkcja aronii spadła do poziomu 38 000 ton.

Polskę można zaliczyć do jednego z największych eksporterów w szczególności dostarczamy owoce na teren Chorwacji, Czarnogóry, na Węgry, na Słowację, do Czech, Korei Południowej, Kanady oraz USA.

No dobrze ale teraz do meritum czyli do zdrowia :)

Aronia dostępna jest pod wieloma postaciami zarówno naturalnego soku jak i zagęszczonego, w postaci nalewek, syropów, jako suszone owoce, stosowana do produkcji dżemów aroniowych – swoją drogą pychotka :), możemy także spożywać ją prosto z krzaka choć jej smak jest dość cierpki, ale ma tyle witaminy C, że przebija inne produkty na głowę.

Właściwości zdrowotne aronii:

1. Bogate źródło przeciwutleniaczy, a pamiętajmy, że to właśnie one chronią nasze komórki przed szkodliwym działaniem utleniania.
2. Wspaniale wpływa na nasz układ moczowy np.: na zakażenia, a to wszystko przez wysoką zawartość kwasu chinowego.
3. Poprawia krążenie krwi, zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, bowiem zawiera duże ilości fenoli.
4. Bogata w antocyjany, które pomagają w walce ze stresem oksydacyjnym.
5. Herbatka z owoców aroni obniża ciśnienie krwi.
6. Badania medyczne wskazują, że picie soku z aroni (bez cukru) może korzystnie wpływać na stężenie poziomu cukru we krwi, a zatem ochroni organizm przed cukrzycą.
7. Suszona aronia bardzo korzystnie wpływa na pracę naszych nerek jak również wspomaga prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
8. Wspomaga walkę z rakiem jelita grubego w szczególności dzięki dużej zawartości antocyjanów.
9. Wspomaga produkcję „dobrego cholesterolu” w organizmie.
10. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C zwalcza wirusy i pomaga w stanach przeziębieniowych.

Zatem jak widać aronia ma wiele pozytywnych właściwości dla naszego zdrowia. Pamiętajcie jednak, że jak zawsze nie zastąpi ona leczenia farmakologicznego, a może być jedynie suplementem uzupełniającym leczenie.

Źródła:
1. http://www.raportrolny.pl/jarocinski/item/6446-sukces-polskiej-aronii
2. www.kups.org.pl/files/?id_plik=2443
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12580526

Zupa brukselkowo-marchewkowa

Kochani dzisiaj dla moich bliskich przygotowałam pyszną fitową i rozgrzewającą zupkę brukselkowo-marchewkową…brr…za oknem mrozek więc trzeba trochę się rozgrzewać również jedzeniem ;-) Przypominam, że marchew ma dużo witamin, które odpowiadają za prawidłową pracę naszych oczu a brukselka bogata jest w witaminę C. Zaczynamy gotowanie!!!!

autor: Małgorzata Gryniuk

Składniki na 2 porcje – 770 kcal:

1. 300 g brukselki – 111 kcal,
2. 200 g marchewki – 54 kcal,
3. 120 g piersi z kurczaka – 119 kcal,
4. 240 g kartofli – 185 kcal,
5. 120 g cebuli – 36 kcal,
6. 30 g oleju rzepakowego – 265 kcal.

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzewamy olej.
2. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, następnie wrzucamy na patelnię.
3. Obieramy cebulę i kroimy w pióra wrzucamy do marchewki.
4. Jak warzywa się podsmażą wrzucamy je do garnczka.
5. Następnie dodajemy pierś z kurczaka oraz pokrojone brukselki oraz kartofle.
6. Wszystko zalewamy wodą i doprawiamy solą, pieprzem, liściem laurowym, zielem angielskim.
7. Gotujemy około 45 minut i GOTOWE!!!

SMACZNEGO!!!!

Jedna porcja zupy to 385 kcal w tym: 24 g białka, 17 g tłuszczu, 48 g węglowodanów!!!!

Fit sałatka z jajek, papryki i korniszona

Witam Was Moi Drodzy w ten piękny niedzielny wieczór:) Dzisiaj zaproponuję Wam fit sałatkę. Poniżej znajdziecie przepis.

autor: Małgorzata Gryniuk

Składniki na 2 porcje – 520 kcal:

1. 2 jajka – 156 kcal,
2. 140 g kukurydzy konserwowej – 144 kcal,
3. 220 g papryki (mogą być różne kolory) – 62 kcal,
4. 95 g ogórków konserwowych – 28 kcal,
5. 30 majonezu light Mosso – 130 kcal.

Sposób przygotowania:

1. Ugotować jajka, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
2. Do jajek dodać odsączoną z wody kukurydzę.
3. Paprykę pokroić w drobną kostkę i wrzucić do pozostałych składników.
4. Ogórki pokroić i dodać do miski.
5. Dodać majonez.
6. Wszystko razem wymieszać i GOTOWE!!!

Jedna porcja to 260 kcal w tym: 11 g białka, 13,5 g tłuszczu, 27,5 g węglowodanów.

Bakalie z płatkami i jogurtem

Kochani dzisiaj jak zawsze mega szybka propozycja na II śniadanie, a mianowicie Jogurt z bakaliami i płatkami pełnoziarnistymi. Nie ma co opowiadać musicie sami spróbować, a poniżej przepis :)

autor: Małgorzata Gryniuk

Składniki na 1 porcję – 235 kcal:

1. 135 g jogurtu naturalnego ZOTT – 85 kcal,
2. 12 g moreli suszonych – 34 kcal,
3. 10 g słonecznika – 56 kcal,
4. 8 g śliwek suszonych – 21 kcal,
5. 30 g winogron – 21 kcal,
6. 5 g pełnoziarnistych opiekanych płatków żytnich Sante – 18 kcal.

Sposób przygotowania:

1. Do miseczki przelać jogurt.
2. Dodać pokrojone bakalie, nasiona słonecznika oraz winogrona.
3. Wszystko posypać płatkami.

1 porcja to 235 kcal w tym: 11 g białka, 9 g tłuszczu, 31 g węglowodanów.

SMACZNEGO!!!!

Makaronowe gniazda z sosem cebulowo-kurczakowym

Kochani dzisiaj fitowa propozycja obiadowa, a mianowicie niebiańsko pyszny makaron pełnoziarnisty tagliatelle z sosem cebulowo-kurczakowym. Przepis jak zawsze prosty w wykonaniu zatem do dzieła.

autor: Małgorzata Gryniuk

Składniki na 2 porcje to 949 kcal:

1. 200 g makaronu pełnoziarnistego lubella (gniazda wstążki) – 694 kcal,
2. 100 g cebuli – 30 kcal,
3. 12 g oleju rzepakowego – 106 kcal,
4. 120 g piersi z kurczaka – 119 kcal,
5. Przyprawy: chilli, liść laurowy, sól, ziele angielskie.

Sposób przygotowania:

1. Obrać i pokroić cebulę w pióra.
2. Na patelnię wylać olej.
3. Na rozgrzany olej wrzucić cebulę i podsmażać, aż się zarumieni.
4. W tym samym czasie w wodzie z solą gotujemy pokrojoną na kawałki pierś z kurczaka (około 15 minut).
5. Podsmażoną cebulę wrzucamy do świeżego garnczka, dodajemy odsączonego z wody kurczaka i wszystko zalewamy wodą na taką wysokość aby zalać składniki. Wszystko doprawiamy solą, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.
6. Gotujemy około 20 minut.
7. Następnie studzimy i BLENDUJEMY (u mnie blender ręczny Braun MQ9).

zBLOGowani.pl

8. Przygotowujemy makaron w wersji al dente – zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
9. Wykładamy makaron na talerz, nakładamy sos, posypujemy chilli, a wszystko uwieńczy drobny element w postaci jednego listka natki pietruszki:)

GOTOWE!!!SMACZNEGO!!!

1 porcja dania to 474,5 kcal w tym: 27,5 g białka, 8,5 tłuszczu, 71 g węglowodanów.

Granat w podróży z przyjaciółmi: jogurtem, bananem i winogronami

Pyszna i zdrowa propozycja na drugie śniadanie: jogurt naturalny z bananem, granatem, winogronami i pełnoziarnistymi opiekanymi płatkami żytnimi. I niech nikt nie mówi, że „Nie no fit posiłki to tak długo się przygotowuje, że ja to nie mam czasu”. Tutaj przygotowanie takiego drugiego śniadania nie zajmie Tobie nawet 5 minut!!!!!

autor: Małgorzata Gryniuk

Składniki na 1 porcję – 184 kcal:

1. 100 g jogurtu naturalnego Zott – 67 kcal,
2. 20 g winogron – 14 kcal,
3. 50 g banana – 48 kcal,
4. 45 g owoców granatu – 37 kcal,
5. 5 g pełnoziarnistych opiekanych płatków żytnich (Sanko) – 18 kcal.

Sposób przygotowania:

1. Do miseczki/pojemniczka wlewamy jogurt.
2. Dodajemy winogrona, pokrojonego banana, ziarenka z granatu.
3. Posypujemy płatkami.
4. GOTOWE!!!!!

SMACZNEGO!!!!!!

Porcja to 184 kcal w tym: 7 g białka, 4 g tłuszczu, 31 g węglowodanów.

Natka pietruszki spotkała gruszkę i jabłko

Kochani dawno nie pisałam bo a to Święta Bożego Narodzenia, później przeziębienie…ale jestem jestem!!! Wertując sklepowe półki dorwałam cztery produkty: gruszkę, jabłko, kefir i natkę pietruszki, a z tego powstało minimalistyczne fitowe arcydzieło ;-) a mianowicie pyszny i treściwy koktajl pietruszka-gruszka-jabłko. Pychotka!!! polecam.

autor: Małgorzata Gryniuk

Składniki na 1 porcję – 169 kcal:

1. 200 g Kefiru naturalnego 0% tłuszczu – 68 kcal,
2. 2 g natki pietruszki – 1 kcal,
3. 100 g gruszki – 54 kcal,
4. 100 g jabłka – 46 kcal.

Sposób przygotowania jak zawsze banalny!!!!

1. Owoce obieramy, kroimy w dowolny sposób i wrzucamy do blendera.
2. Dodajemy kefir i pokrojoną natkę pietruszki.
3. Wszystko blendujemy.
4. Koktajl przelewamy do dowolnej szklanki bądź fikuśnego kieliszka.

GOTOWE!!!SMACZNEGO!!!!

1 porcja koktajlu to 169 kcal i w tym: 8 g białka, 1 g tłuszczu, 37 g węglowodanów.

Bluszczyk kurdybanek i jego właściwości zdrowotne

Kochani no i jak zawsze inspiracją stał się internet, a konkretnie „towar” występujący w jednym ze sklepów z ekologiczną żywnością i właśnie tutaj znowu zostałam zaskoczona nową rośliną – bluszczykiem kurdybankiem. Swoją drogą ciekawa nazwa, ale poza nazwą ma również bardzo ciekawe właściwości zdrowotne. Zatem nie ma co dalej rozprawiać tylko przyjrzyjcie się bliżej tej roślinie!!!

źródło: https://pixabay.com/pl/ground-ivy-kwiat-ro%C5%9Blin-dziki-kwiat-116261/

Roślina ta na początku była popularna na terenie Europy i Azji, ale szybko zdobyła również popularność w Ameryce Północnej. Osadnicy europejscy wierzyli w cudowne właściwości tego zioła i stosowali w medycynie ludowej. Wiadomo, że w Niemczech, kiedy jeszcze nie poznano chmielu, stosowano bluszczyk kurdybanek w procesie warzenia piwa.

Bluszcz kurdybanek nie należy do bardzo wysokich roślin osiąga wysokość do 50 cm. Posiada ząbkowane liście i kwiaty w fioletowym kolorze. Roślina ze względu na zawartość naturalnych olejków eterycznych posiada balsamiczny zapach.

Należy pamiętać, iż bluszcz ten jest wykorzystywany nie tylko do leczenia chorób, ale również w sproszkowanej formie stanowi dodatek do przygotowywanych posiłków. Świeże liście mogą stanowić dodatek do sałatek.

Zastosowanie zdrowotne bluszczyku kurdybanka:

1. Zioło spożywane w wielu formach – od herbatek, soków do okładów.
2. Bogate w witaminę C więc świetnie działa na nasz układ odpornościowy.
3. W 19 wieku stosowane do walki ze szkorbutem.
4. Stosowany do leczenia kaszlu, astmy, gorączki.
5. Posiada właściwości moczopędne, a więc korzystnie wpływa na pracę naszych nerek.
6. Stosowany przy zapaleniu zatok oraz ucha.
7. W chorobach układu pokarmowego (np.: nieżyt żołądka).
8. Badania podają sprzeczne informacje, ale niektóre wskazują, iż zioło jest pomocne przy zatruciach ołowiem.
9. Posiada właściwości napotne oraz wykrztuśne.
10. Stosowany również w schorzeniach układu oddechowego.
11. Posiada właściwości przeciwzapalne.

Niestety przy stosowaniu bluszczyka kurdybanka należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ przy zastosowaniu zbyt dużej dawki może uszkodzić wątrobę, wpłynąć niekorzystnie na pracę żołądka i nerek.

Nie mogą stosować kobiety w ciąży ze względu na właściwości poronne.

Wystrzegać się przed tym ziołem muszą również osoby z epilepsją.

Czyli jak zawsze wszystko z umiarem i ostrożnie.

Pulpety w sosie porowo-selerowym z brązowym ryżem

Kochani dzisiaj propozycja na lekki obiad, a mianowicie pulpety w sosie porowo-selerowym z brązowym ryżem. Dla mnie pychotka, a do tego bardzo sycące – dlatego postanowiłam podzielić się z Wami moim przepisem. No to zaczynamy!!!!

autor: Małgorzata Gryniuk



Składniki na 5 porcji – 2034 kcal:

1. 0,5 kg mięsa mielonego z indyka – 740 kcal,
2. jajko – 78 kcal,
3. 30 g oleju rzepakowego – 265 kcal,
4. 200 g ryżu brązowego – 688 kcal,
5. 430 g pora – 103 kcal,
6. 475 g selera korzeniowy – 100 kcal,
7. 200 g cebuli – 60 kcal,
8. Przyprawy: pieprz, sól, liść laurowy, ziele angielskie.

Sposób przygotowania:

1. Obieramy pora, selera, cebulę.
2. Pora kroimy w krążki, cebulę w pióra, a selera ścieramy na tarce o grubych oczkach.
3. Na patelni rozgrzewamy połowę oleju i wrzucamy pokrojoną cebulę.
4. Cebule podsmażamy aż się zarumieni.
5. Następnie dodajemy pora i selera – wszystko polewamy resztką oleju i ze 3 minuty podsmażamy.
6. Dodajemy 2 szklanki wody i dusimy pod przykryciem – dodajemy przyprawy do smaku u mnie sól i pieprz, liść laurowy, ziele angielskie.
7. Przygotowujemy pulpety: do uprzednio przygotowanej miski wrzucamy mięso, wbijamy jajko, solimy i pieprzymy do smaku. Formujemy kulki.
8. Przygotowujemy garnczek na dno wykładamy warstwę podduszonych warzyw następnie wykładamy pulpety i zakrywamy je kolejną warstwą podduszonych warzyw.
9. Wszystko gotujemy około 40 minut.
10. Ryż przygotowujemy zgodnie z informacją na opakowaniu.

1 porcja to 406,8 kcal w tym: 27,8 g białka, 16,2 g tłuszczu, 45,8 kcal.

Fajne przepisy znajdziecie również na portalu Kobiece Porady

Mąka potrafi mnie zaskoczyć

Dzisiaj mam ogromną chęć na jakieś placuszki, albo ciasto… a na pewno coś mącznego. Pomyślałam, że znajdę zamiennik zwyczajnej mąki pszennej bo tyle się mówi, że jest niezdrowa. Znałam różne rodzaje mąki orkiszową, razową, tortową, żytnią, mieszaną, kokosową, ale to co znalazłam w jednym ze sklepów internetowych z ekologiczną żywnością przerosło moje najśmielsze oczekiwania.

autor: Małgorzata Gryniuk

Wiedzieliście o istnieniu mąki:

1. Bananowej,
2. Kasztanowej,
3. Sojowa,
4. Ze słonecznika,
5. Z pestek dyni,
6. Z siemienia lnianego,
7. Z maranty trzcinowej,
8. Z ciecierzycy,
9. Z migdałów ziemnych.

Zaskoczeni? Również byłam zdziwiona.

No to przyjrzyjmy się każdej z nich.

1. Mąka bananowa – wytwarzana jest z odmiany bananów zwanej plantanami. Banany te nie mają słodkiego smaku jak te do których jesteśmy przyzwyczajeni. Mąkę można stosować do różnych wypieków: ciast, pieczywa, placuszków. 100 g mąki to 355 kcal w tym: 4 g białka, 80,6 g węglowodanów i tłuszczu oczywiście 0 g. Nie zawiera glutenu więc może być stosowana przez osoby, które mają alergie na gluten.

2. Mąka kasztanowa – produkowana jest z kasztanów jadalnych. Zawiera wiele cennych składników odżywczych i mineralnych takich jak: żelazo, błonnik czy witaminy z grupy B, bogata w potas i fosfor. 100 g mąki to 325 kcal w tym: 3,9 g białka, 64,1 g węglowodanów, 3 g tłuszczu. Nie zawiera glutenu. Wykorzystywana przede wszystkim do deserów. Posiada niesamowicie przyjemny orzechowy posmak.

3. Mąka sojowa – jak sama nazwa wskazuje powstaje z soi. To bogate źródło białka i innych składników odżywczych takich jak żelazo, wapń, witaminy z grupy B. Jak dla mnie dużym minusem jest zawartość tłuszczu bo to aż 20,9 g w 100 g produktu. Zatem osobiście wykluczam ten produkt z diety. 100 g produktu to 436 kcal w tym: 44,5 g białka, 12,5 g węglowodanów no i te tłuszcze…brr…Niby mała zawartość węglowodanów, ale ta ilość tłuszczu mnie przeraża.

4. Mąka ze słonecznika – wytwarzana z ziaren słonecznika, ale niestety za dużo informacji na jej temat nie można znaleźć być może dlatego, że jest mało popularna jak na razie. Bogata w cynk, żelazo, witaminy z grupy B, E. 100 g produktu to 229 kcal w tym: 22,5 g białka, 12,3 g węglowodanów, 10 g tłuszczu. I znowu dylemat…sporo tłuszczu, ale mniej niż w sojowej no i stosunkowo dużo białka przy niskiej zawartości węglowodanów. Stosowana raczej jako dodatek do potraw czy deserów.

5. Mąka z pestek dyni – wytwarzana z pestek dyni. Właściwości ma podobne jak pestki dyni: bogate w selen, cynk i magnez. 100 g produktu to 509 kcal w tym: 57,9 g białka, 7,6 g węglowodanów, 8,5 g tłuszczu no i bardzo duża zawartość błonnika bo aż 47,6 g. Stosowana do różnego rodzaju wypieków.

6. Mąka z siemienia lnianego – wytwarzana z lnu mąkę można stosować jako zamiennik do mąki pszennej. Tak samo jak bogate jest siemię lniane tak samo cenne wartości odżywcze ma mąka. Mąka bogata jest w błonnik, posiada działanie antyoksydacyjne. 100g produktu zawiera 323 kcal w tym: 40 g białka, 3,9 g węglowodanów, 8,8 g tłuszczu no i to co cenne to błonnik w 100 gramach aż 34 g.

7. Mąka z maranty trzcinowej – maranta trzcinowa można powiedzieć, że służy do zagęszczania potraw – tak jakby stanowi zamiennik dla naszej mąki ziemniaczanej. Oczywiście nie zawiera glutenu. Maranta korzystnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego. Może być stosowana we wszystkich daniach jako środek wiążący. 100 g produktu to 362 kcal w tym: 0,3 g białko, 88,2 g węglowodanów oraz 0,1 g tłuszczu.

8. Mąka z ciecierzycy – powstaje z ciecierzycy. Bogate źródło witamin z grupy B, potasu, żelaza i magnezu. Bogata w białko no i oczywiście jest to produkt bezglutenowy. Można z niej robić wspaniałe wypieki i wspaniałe dania. 100 g produktu to 364 kcal w tym: 19 g białka, 61 węglowodanów, 6 g tłuszczy oraz 17 g błonnika.

9. Mąka z migdałów ziemnych – bogata w błonnik, witaminy z grupy E, potas i magnez, fosfor. Świetnie się sprawdza jako dodatek do deserów, czy nawet śniadań takich jak jogurt z musli, można również posypać nią chleb z masłem. 100 g produktu to 59 g białka, 24 g węglowodanów i 8 g tłuszczu.

Liczę na to, iż ten artykuł będzie dla Was inspiracją do mącznych eksperymentów ;)