Lekkie pierożki z brukselką i boczniakiem

Uwielbiam pierogi, w końcu te pierogi to też taka polska tradycja. Chyba w każdym domu goszczą one choćby na Wigilijnym stole, ale nie tylko. Troszkę znudziły mi się te tradycyjne połączenia smaków i postanowiłam trochę poeksperymentować no i tak powstały pierogi z nadzieniem z brukselki i boczniaków. No to bez zbędnych słów do dzieła!!!

autor: Małgorzata Gryniuk

Składniki na 36 pierogów – 1939 kcal:

1. 375 g mąki pszennej – 1305 kcal,
2. 0,5-1,0 szkl. wody – 0 kcal,
3. jajko – 78 kcal,
4. 20 g oleju rzepakowego – 177 kcal,
5. 350 g brukselki – 130 kcal,
6. 250 g cebuli – 75 kcal,
7. 500 g boczniaków – 165 kcal,
8. Przyprawy: sól, pieprz, chilli.

Sposób przygotowania ciasta:

1. Na stolnicę wysypać mąkę, dodać jajko i powoli wyrabiając dodawać wodę. Napisałam od 0,5 do szklanki wody dlatego, że musisz wyczuć kiedy ciasto będzie idealnie wyrobione.
2. Rozwałkować ciasto i wycinać szklanką koła.

Sposób przygotowania farszu:

1. Przygotować patelnię i na nią wylać 15 g oleju.
2. Pokroić w kostkę cebulę i wrzucić na rozgrzaną patelnię.
3. W międzyczasie gotować boczniaki i brukselkę, aż do miękkości.
4. Po ugotowaniu boczniaki odsączyć z wody.
5. Przygotować maszynkę do mielenia i zaczynamy!!!Cebulę, boczniaki i brukselkę przepuszczamy przez maszynkę.
6. Doprawiamy powstały farsz solą chilli i pieprzem.
7. Farsz gotowy!!!!

Wycięte kółka napełniamy farszem i formujemy pierogi, wrzucamy do gotującej się wody do której dodaliśmy 5 g oleju po to aby pierogi się nie sklejały. Gotujemy około 2 minut – generalnie aż pierogi zaczną wypływać na wierzch. Wyciągamy i SMACZNEGO!!!!!

Uwaga 1 pierożek to 53,6 kcal w tym: 2,3 g białka, 1 g tłuszczu, 9,7 g węglowodanów.

Koktajl z truskawek, malin i gruszki

Kochani, dzisiaj kolejny koktajl…tym razem z malin, gruszek, truskawek i jogurtu. Jak zawsze lekki i mega fit to do dzieła….

autor: Małgorzata Gryniuk



Składniki na przygotowanie 2 porcji – 356 kcal:

1. 250 g jogurtu naturalnego 2% Pilos – 145 kcal,
2. 125 g malin – 36 kcal,
3. 200 g truskawek – 56 kcal,
4. 220 g gruszek – 119 kcal.

Sposób przygotowania:

1. Truskawki zmiksować z malinami, dodać jogurt.
2. Zmiksować gruszkę i wyłożyć na warstwę z truskawek, malin i jogurtu.

Jedna porcja to 178 kcal w tym: 7,5 g białka, 3,5 g tłuszczu, 37,5 g węglowodanów.

GOTOWE!!!! SMACZNEGO!!!

Sałatka z fasolą i kukurydzą

Kochani dzisiaj propozycja sałatkowa, a mianowicie sałatka z fasolki szparagowej, jajka i kukurydzy. Jak zawsze szybka w przygotowaniu. Bogata w białko zatem możecie ją zjeść albo na śniadanie, albo na kolację.

autor: Małgorzata Gryniuk

Składniki na 3 porcje = 434 kcal:

1. 200 g zielonej fasolki szparagowej – 54 kcal,
2. 170 g kukurydzy konserwowej – 175 kcal,
3. 2 jajka – 181 kcal,
4. 2 łyżeczki musztardy Sarepskiej – 24 kcal.

Sposób przygotowania:

1. Ugotować fasolkę szparagową, aż do miękkości, ale nie gotujemy jej tak, że aż jest rozgotowana. Generalnie ma być ugotowana i lekko miękka.
2. Gotujemy jajka.
3. Do przygotowanej miski wsypujemy odsączoną kukurydzę.
Dodajemy obrane ze skorupki i pokrojone w kostkę jajka.
5. Kroimy fasolkę w 2 cm kawałki i dodajemy do pozostałych składników.
6. Doprawiamy solą, pieprzem oraz musztardą.

Jedna porcja to 144,7 kcal w tym: 9 g białka, 5,3 g tłuszczu, 19,3 g węglowodanów.

SMACZNEGO

Gruszki i ich wyjątkowe właściwości

Pyszne, słodkie i soczyste niam…, któż z nas nie zna gruszek. A ich wyśmienity smak powoduje, że często są elementem deserów, ale również świetnie się komponują jako dodatki do dań głównych np.: w postaci sosu. A ciasto z gruszkami to po prostu niebo w gębie!!! Moja babcia często robiła dżemy z gruszek, a ja jak z nią jeździłam na wakacje do jej siostry na Wielowieś uwielbiałam jeść małe gruszki ulęgałki, ależ to była pychotka… hmmm… wspomnienia z dzieciństwa czy jest coś cenniejszego…

autor: Małgorzata Gryniuk

Teraz dość sentymentów i czas na odrobinę historii.

W Europie znana od czasów prehistorii. To ulubione owoce Homera. Początki gruszy to Persja później Grecja, Rzym, a następnie rozprzestrzeniła się na całą Europę.

Gruszek w Polsce uprawia się tak naprawdę nie za wiele gdyby porównywać je z uprawą jabłek czy nawet wiśni. W 2012 roku udział gruszek w rynku europejskim to jedynie 3%. Zgodnie z raportem Agencji Rynku Rolnego z 2014 roku „Rynek owoców w Polsce” po akcesji Polski do UE zbiory tych owoców kształtowały się na poziomie 59–87 tys. ton.

Największe sady w Polsce znajdują się w województwie łódzkim i mazowieckim.

Gruszki występują w wielu odmianach, ale w Polsce najpopularniejsza jest klapsa.

Czas na odrobinę zdrowia…. zobaczmy jakie mają właściwości zdrowotne?

1. Nie byłabym sobą gdybym nie rozpoczęła od kaloryczności, a więc 100 g gruszek to 54 kcal w tym: 0,6 g białka, 0,2 g tłuszczu i 14,40 g węglowodanów.

2. 2,1 g błonnika jak wiadomo błonnik odpowiada za właściwą pracę układu pokarmowego, sprawia, że czujemy się nasyceni i długo długo nie czujemy głodu. Oznacza to, że na diecie śmiało można skosztować gruszki.

3. Zawiera dużo żelaza czyli korzystnie wpływa na samopoczucie osób cierpiących na niedokrwistość.

4. 100 g gruszki zawiera 5,3 mg witaminy C, a jak wiadomo witamina C odpowiada za nasz układ odpornościowy i walkę z wolnymi rodnikami.

5. Zawiera śladowe ilości witaminy E i PP.

6. Bogata w fosfor, cynk, magnez, miedź no i bardzo dużą ilość potasu bo aż 118 mg w 100g. Potas razem z magnezem przyczyniają się do prawidłowej pracy naszego układu krążenia.

7. Niewielka ilość sodu to bardzo dobrze bo jak wiadomo sód nie jest najkorzystniejszy dla naszego zdrowia.

8. Nie zawiera w sobie jodu, a zatem osoby z choroba Hashimoto śmiało mogą wcinać te soczyste owoce.

Dodatkowym atutem jest fakt, iż są to podobno najmniej alergenne owoce.

Zatem myślę, że warto aby gruszka wpadała częściej do fartuszka;)

Zdrowe śniadanie musli z figami i nektarynką

Dzisiaj trochę inne śniadanko….Nigdy nie jadłam świeżych fig, a tylko suszone, a promocja w lidlu skłoniła mnie do przetestowania świeżych owoców i zrobiłam pycha śniadanko, a mianowicie: musli z jogurtem naturalnym, figami, nektarynką i musli Lo sante bez cukru.

autor: Małgorzata Gryniuk

Składniki na 1 porcję – 212 kcal:

1. 120 g jogurtu naturalnego lekkiego Bieluch – 46 kcal,
2. 20 g świeżych fig – 15 kcal,
3. 100 g nektarynki – 49 kcal,
4. 30 g Sante musli Lo bez dodatku cukru – 102 kcal.

Sposób przygotowania:

1. Do miseczki wlać jogurt naturalny i dodać musli.
2. Obrać nektarynkę i pokroić, pokroić w plasterki figę.
3. Wszystko wymieszać i gotowe!!!!SMACZNEGO!!!!

Jedna porcja to jedynie 212 kcal a w tym: 8 g białka, 2 g tłuszczu, 41 g węglowodanów.

Smoothie gruszkowo-borówkowe

Kochani poniżej znajdziecie przepis na pyszne Smoothie z gruszką, borówkami i kiwi, a żeby było bardziej pożywne dodamy do tego zestawu jeszcze jogurt naturalny u mnie 0%, ale taki miałam w lodówce. Polecam Wam jednak jogurt chociaż 1,5 % tłuszczu.

To zaczynamy….

Składniki na 1 porcję smoothie – 222 kcal:

autor: Małgorzata Gryniuk

1. 100 g gruszki – 54 kcal,
2. 100 g borówek amerykańskich – 59 kcal,
3. 75 g kiwi – 42 kcal,
4. 8 g otrąb owsianych – 29 kcal,
5. 100 g jovi jogurtu naturalnego 0% – 38 kcal.

Sposób przygotowania:

1. Gruszkę i kiwi obrać ze skórki i wrzucić do blendera.
2. Dodać jogurt, borówki, otręby i wszystko zblendować.

GOTOWE!!!!SMACZNEGO!!!!

autor: Małgorzata Gryniuk

Porcja to tylko 222 kcal, a w tym: 8 g białka, 2 g tłuszczu, 49 g węglowodanów.

Czego nie wiesz o bakłażanie

No i tak to jest Kochani … dzisiaj na obiad miałam nadziewanego bakłażana i stwierdziłam, że tak mało o nim wiem. Nie wiedziałam nawet jak zabrać się za jego rozbiórkę na czynniki pierwsze, ale od czego mamy internet ;) Więc to nie było problemem, ale zaintrygowało mnie to warzywo/owoc.

źródło: https://pixabay.com/pl/bak%C5%82a%C5%BCan-warzyw-237448/

Bakłażan znany jest również pod inną nazwą to inaczej oberżyna. Historia bakłażana sięga dawnych dawnych czasów to jest 5 w p.n.e., gdzie też pierwsze uprawy rozpoczęły się na terenie Chin, a na terenie Indii około 4 000 lat temu.

W dzisiejszych czasach największymi zbiorami mogą się pochwalić: Włochy, Turcja, Egipt, Japonia i Chiny. Bardzo popularny w Indiach.

Bakłażan był nazywany również jabłkiem miłości, a w niektórych rejonach Europy traktowany jako afrodyzjak. Kto wie może warto się przekonać czy faktycznie tak jest;)

Najczęściej kojarzymy oberżynę z odcieniem fioletu, ale jest tyle odmian, że nawet byśmy nie pomyśleli. Bakłażan znany jest również w kolorze białym, żółtym czy zielonym.

A jakie ma wartości zdrowotne? zobaczmy:

1. Zapobiega osteoporozie.

2. Korzystny w walce z niedokrwistością.

3. Bogaty w witaminy i minerały takie jak witaminę C, oraz witaminy z grupy B, zawiera magnez, miedź, fosfor, żelazo.

4. Nie zawiera właściwie można powiedzieć cholesterolu, więc osoby będące na diecie mogą śmiało sobie na niego pozwolić, ale nie tylko na diecie również z miażdżycą.

5. Wspaniale działa na pracę układu pokarmowego.

6. Co istotne hamuje uwalnianie hormonu zwanego greliną, hormon ten uznawany jest za „hormon głodu”.

7. Bogate źródło przeciwutleniaczy dzięki dużej zawartości witaminy C. Jak wiemy przeciwutleniacze chronią nas przed infekcjami oraz chorobami serca i innych narządów.

8. Zmniejsz poziom złego cholesterolu we krwi co pozytywnie wpływa na pracę naszego układu krążenia, zapobiega udarom mózgu i miażdżycy.

9. Spokojnie można bakłażany spożywać mając cukrzycę, bowiem zawierają one niewielkie ilości węglowodanów. Nie powodują gwałtownego wzrostu cukru we krwi.

10. Amerykańscy naukowcy odkryli, że to bogate źródło związków fenolowych, a co za tym również chronią organizm przez stresem oksydacyjnym.

Jednocześnie w trakcie przygotowywania przeczytałam, że aby pozbyć się goryczki w smaku, należy w trakcie przyrządzania posypać bakłażana solą.

Co do kaloryczności to 100 g bakłażana = 21 kcal w tym: 1,1 g białka, 0,1 g tłuszczu, 6,3 g tłuszczu.

Zatem kupujcie te warzywa i przygotowujcie pyszne fantazyjne i zdrowe dania. Teraz mamy sezon, który trwa od sierpnia do października.

Orzeźwiający koktaj z wiśni i awokado

Orzeźwiający koktajl z bałkańskiego jogurtu naturalnego, wiśni i awokado to kolejna moja propozycja dla WAS na drugie śniadanko. Jak zawsze przygotowanie zajmie Wam 5 minut. Należy pamiętać, że awokado ma dużo tak zwanych dobrych tłuszczy, a jogurt bałkański dużo białka. Zestawienie tych produktów zawiera niewiele węglowodanów więc serdecznie polecam. Zatem do dzieła!!!!

Składniki na 1 porcję – 250 kcal.

autor: Małgorzata Gryniuk

1. 110 g – Maluta jogurt typ Bałkański naturalny – 130 kcal,
2. 40 g – Awokado – 64 kcal,
3. 120 g – wiśnie – 56 kcal.

Sposób przygotowania:

1. Obieramy awokado ze skórki i wrzucamy do blendera czy urządzenia do koktajli.
2. Następnie drylujemy wiśnie i dorzucamy do awokado.
3. Dodajemy jogurt i Blendujemy!!!!

autor: Małgorzata Gryniuk

GOTOWE!!!!SMACZNEGO!!!!

Jedna porcja zawiera 250 kcal w tym: 7 g białka, 17 g tłuszczu i 22 g węglowodanów.

Cukinia w towarzystwie indyka i makaronu

Kochani, dzisiaj proponuje Wam fajne i lekkie danie na obiad, a mianowicie cukinię faszerowaną mięsem mielonym z indyka, makaronem, pomidorami i cebulą. Niebo w gębie polecam poniżej jak zawsze przepis i kaloryczność.

autor: Małgorzata Gryniuk

Składniki na 8 porcji – 2018 kcal:

1. 1600 g cukinii – 240 kcal,
2. 500 g mięsa mielonego z indyka – 740 kcal,
3. 400 g pomidorów – może być też pulpa, ale mamy świeże no to czy warto stosować pulpę ;-) – 60 kcal,
4. 250 g cebuli – 75 kcal,
5. 150 g makaronu pszenno-gryczanego (Pesso)- to są takie małe kuleczki – 554 kcal,
6. 1 jajko – 78 kcal,
7. 20 g szczypiorku – 6 kcal (do posypania),
8. 30 g oleju rzepakowego – 265 kcal.

Sposób przygotowania:

1. Obieramy i wydrążamy pestki z cukinii. Kroimy w grube plastry o wysokości 2-3 cm.
2. Na blasze rozkładamy powycinane kwadraty z folii aluminiowej, na których umieszczamy wydrążone plastry cukinii.
3. Obieramy i kroimy w kostkę cebulę i wrzucamy na rozgrzany olej.
4. Następnie do miski wrzucamy mięso, które doprawiamy pieprzem, solą oraz wędzoną papryką, wbijamy jajko i wszystko razem mieszamy.
5. Tak przygotowane mięso dodajemy do podrumienionej cebuli, która mamy na patelni.
6. Następnie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Wszystko dusimy przez około 10 minut.
7. Równolegle przygotowujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu (czyli wsypujemy do miseczki, zalewamy wrzątkiem i czekamy około 20 minut).
8. Do farszu na patelni dodajemy przygotowany makaron. Wszystko razem mieszamy.
9. Kolejny krok to wypełnienie krążków cukinii uprzednio przygotowanym nadzieniem.
10. Wstawiamy do piekarnika z termoobiegiem na 25 minut i pieczemy w 180 stopniach.

Po tym czasie co nam pozostało? Jedynie skosztować naszej potrawy!!!

Zatem smacznego!!!!

Jedna porcja to 252,25 kcal w tym: 18,75 g białka, 10 g tłuszczu i 24,4 g węglowodanów.

Pomarańcza na spacerze z borówką i truskawką

Kochani dzisiaj bardzo łatwy i szybki przepis na pyszny i dietetyczny mus z pomarańczy, truskawek i borówek. Fajna opcja dla zapracowanych. Przygotowanie tego posiłku zajęło mi maksymalnie 5 minut. U mnie dzisiaj na drugie śniadanie, ale wczoraj już spróbowałam i smakuje wybornie ;-)

autor: Małgorzata Gryniuk


Składniki na 1 porcję – 152 kcal:

1. 76 g – truskawek – 21 kcal,
2. 230 g pomarańczy – 101 kcal,
3. 50 g borówek amerykańskich – 30 kcal.

autor: Małgorzata Gryniuk

Sposób przygotowania:

1. Jak już wspomniałam niesamowicie prosty… pomarańczę obieramy wrzucamy do blendera dodajemy truskawki, borówki i wszystko miksujemy.

GOTOWE!!!!SMACZNEGO!!!!!