Archiwa tagu: bakłażan

Kasza pęczak z zieloną papryką i pieczarkami

Kochani trochę mnie nie było, ale lekkie zawirowania w życiu to spowodowały wracam z fajnym i mega prostym przepisem obiadowym do tego jak zawsze fitowym to zaczynamy!!!Dziś szef kuchni poleca kaszę pęczak z zieloną papryką i pieczarkami

autor: Małgorzata Gryniuk

Składniki na 1 porcję – 313 kcal:

1. 50 g kaszy pęczak – 163 kcal,
2. 10 g oleju rzepakowego – 88 kcal,
3. 80 g cebuli – 24 kcal,
4. 125 g pieczarek – 21 kcal,
5. 60 g zielonej papryki – 17 kcal.

Sposób przygotowania:

1. Ugotować kaszę pęczak zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Obrać cebulę i pokroić w kostkę.
3. Rozgrzać olej i wrzucić cebulę.
4. Podsmażyć do momentu aż się zarumieni.
5. Dorzucić obrane i pokrojone pieczarki.
6. Dusić około 10-15 minut.
7. Dodać pokrojoną paprykę.
8. Wszystko dusić około 10 minut.
9. Dodać kaszę pęczak i gotowe!!!
10. Teraz wystarczy jedynie przenieść ten pyszny obiad na talerz dodać odrobinę natki pietruszki i SMACZNEGO

Jedna porcja to 313 kcal w tym: 11 g białka, 11.7 g tłuszczu, 43.9 g węglowodanów.

Czego nie wiesz o bakłażanie

No i tak to jest Kochani … dzisiaj na obiad miałam nadziewanego bakłażana i stwierdziłam, że tak mało o nim wiem. Nie wiedziałam nawet jak zabrać się za jego rozbiórkę na czynniki pierwsze, ale od czego mamy internet ;) Więc to nie było problemem, ale zaintrygowało mnie to warzywo/owoc.

źródło: https://pixabay.com/pl/bak%C5%82a%C5%BCan-warzyw-237448/

Bakłażan znany jest również pod inną nazwą to inaczej oberżyna. Historia bakłażana sięga dawnych dawnych czasów to jest 5 w p.n.e., gdzie też pierwsze uprawy rozpoczęły się na terenie Chin, a na terenie Indii około 4 000 lat temu.

W dzisiejszych czasach największymi zbiorami mogą się pochwalić: Włochy, Turcja, Egipt, Japonia i Chiny. Bardzo popularny w Indiach.

Bakłażan był nazywany również jabłkiem miłości, a w niektórych rejonach Europy traktowany jako afrodyzjak. Kto wie może warto się przekonać czy faktycznie tak jest;)

Najczęściej kojarzymy oberżynę z odcieniem fioletu, ale jest tyle odmian, że nawet byśmy nie pomyśleli. Bakłażan znany jest również w kolorze białym, żółtym czy zielonym.

A jakie ma wartości zdrowotne? zobaczmy:

1. Zapobiega osteoporozie.

2. Korzystny w walce z niedokrwistością.

3. Bogaty w witaminy i minerały takie jak witaminę C, oraz witaminy z grupy B, zawiera magnez, miedź, fosfor, żelazo.

4. Nie zawiera właściwie można powiedzieć cholesterolu, więc osoby będące na diecie mogą śmiało sobie na niego pozwolić, ale nie tylko na diecie również z miażdżycą.

5. Wspaniale działa na pracę układu pokarmowego.

6. Co istotne hamuje uwalnianie hormonu zwanego greliną, hormon ten uznawany jest za „hormon głodu”.

7. Bogate źródło przeciwutleniaczy dzięki dużej zawartości witaminy C. Jak wiemy przeciwutleniacze chronią nas przed infekcjami oraz chorobami serca i innych narządów.

8. Zmniejsz poziom złego cholesterolu we krwi co pozytywnie wpływa na pracę naszego układu krążenia, zapobiega udarom mózgu i miażdżycy.

9. Spokojnie można bakłażany spożywać mając cukrzycę, bowiem zawierają one niewielkie ilości węglowodanów. Nie powodują gwałtownego wzrostu cukru we krwi.

10. Amerykańscy naukowcy odkryli, że to bogate źródło związków fenolowych, a co za tym również chronią organizm przez stresem oksydacyjnym.

Jednocześnie w trakcie przygotowywania przeczytałam, że aby pozbyć się goryczki w smaku, należy w trakcie przyrządzania posypać bakłażana solą.

Co do kaloryczności to 100 g bakłażana = 21 kcal w tym: 1,1 g białka, 0,1 g tłuszczu, 6,3 g tłuszczu.

Zatem kupujcie te warzywa i przygotowujcie pyszne fantazyjne i zdrowe dania. Teraz mamy sezon, który trwa od sierpnia do października.