Archiwa tagu: kongres

Malina moroszka i jej cudowne właściwości zdrowotne

W ostatnich latach coraz częściej spotykamy się z różnymi dziwnymi łączeniami, krzyżówkami owoców i warzyw. Zapewne każdy wie, że oprócz maliny zwyczajnej są dostępne na rynku malino-jeżyny….tak tak ja w sumie wczoraj się o tym dowiedziałam ;) ale czy znacie malinę moroszkę? Nie jest to żadna krzyżówka i istnieje od wieków lecz jest to roślina/owoc mało popularny i mało znany – stąd też postanowiłam się jej lepiej przyjrzeć….ciekawi? ja też :) Zatem startujemy…

źródło: https://pixabay.com/pl/cloudberry-bush-produkuje-jagody-2130046/

Malina moroszka zwana również maliną nordycką najbardziej popularna w Skandynawii i Rosji. W Polsce także dostępna np.: na terenie Karkonoszy czy Warmii i Mazur, ale na pewno nie w takich ilościach jak na ww. terenach. Generalnie roślina ta głównie lubi środowisko torfowiskowe. Początki maliny moroszki? – Pierwsze ślady wskazują na okolice Syberii.

Należy wspomnieć, iż ze względu na rzadkość występowania rośliny te na terenie Polski są pod ochroną. Zatem pamiętajcie, aby nie przyszły Wam do głowy żadne psikusy ;)

Nie jest to owoc, który podbija rynki, ponieważ w obrocie jest go stosunkowo niewiele.

Często wykorzystywany w postaci soków, dżemów, dodawany do herbaty, wykorzystywany do nalewek i likierów.

Jednak to co zawsze mnie najbardziej interesuje to właściwości zdrowotne – więc przejdziemy teraz do tematu najciekawszego.

Malina nordycka:

1. Wspomaga i chroni układ krążenia dzięki zawartości kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6.

2. Wzmacnia odporność organizmu dzięki dużej zawartości witaminy C oraz witaminy A co przekłada się na zmniejszenie podatności na infekcje. Chroni także nasz układ immunologiczny.

3. Chroni przed nowotworami dzięki zawartości kwasu elagowego, który jest silnym antyoksydantem.

4. Chroni organizm przed zachorowaniem na cukrzycę typu 2.

5. Dzięki zawartości błonnika poprawia prace naszego układu pokarmowego.

6. Spowalnia procesy starzenia.

7. Oczyszczają organizm z toksyn.

8. Bogata w witaminy z grupy B i E oraz wiele mikroelementów między innymi: fosfor, magnez – który korzystnie wpływa na pracę naszego serca, wapń – który ma ogromny wpływ na stan naszych kości.

9. Dzięki zawartości żelaza pomaga również w walce z niedokrwistością wynikającą z niedoborów tego mikroelementu.

Zatem Kochani mam nadzieję, że choć troszkę zainspirowałam Was do dalszego rozszerzania wiedzy na temat tej unikalnej rośliny.

Fenkuł włoski i jego właściwości zdrowotne

Ostatnio przepis w roli głównej z fenkułem włoskim, a dzisiaj zajęłam się samym warzywem. Fenkuł włoski ma charakterystyczny bulwiasty kształt. Na górze bulwy wystają dwie lub więcej odnóg w kształcie różków. Z resztą co ja tu będę się rozpisywać spójrzcie sami na fotografię poniżej ona najlepiej odzwierciedli wygląd tego warzywa.

autor: Małgorzata Gryniuk

Należy on do roślin baldaszkowatych czyli selerowatych podobnie jak marchew czy pietruszka.

Fenkuł włoski znany był przez starożytnych Egipcjan i Rzymian oraz Hindusów.

Czy wiedzieliście, że koper był stosowany w medycynie ludowej do leczenia wielu schorzeń takich jak problemy przewodu pokarmowego, układu moczowego oraz oddechowego, a nawet hormonalnego. Posiada niezwykłe właściwości lecznicze. Naukowcy w swoich badaniach wspominają, iż za pomocą fenkułu można wyleczyć, albo wspomóc leczenie ponad 40 różnych dolegliwości. Zdziwieni? Ja również. Liczne badania naukowe wykazały, iż koper posiada wartościowe związki między innymi flawonoidy czy związki fenolowe.

Sproszkowany koper stosuje się również miejscowo jako okład po ukąszeniu węża.

Fenkuł włoski kiedyś nie był tak popularny szczególnie jeśli chodzi o potrawy. W dzisiejszych czasach nawet w Polsce zainteresowanie jego zastosowaniem w kuchni wzrasta. Jak widzicie nawet ja pokusiłam się o mały eksperyment kulinarny z fenkułem w roli głównej ;). Obecnie często jest składnikiem sałatek, przekąsek, dań duszonych i smażonych.

W rejonie Morza Śródziemnego ma głównie zastosowanie do leczenia kolek, skurczy jak również jest wykorzystywany jako środek przeciwzapalny i przeciwbólowy.

Właściwości zdrowotne:

1. Bogaty we flawonoidy – przeciwutleniacze.
2. Zmniejsza ryzyko zachorowań na nowotwory, chorób sercowo-naczyniowych. Generalnie chorób wywoływanych przez stres.
3. Posiada właściwości przeciwbakteryjne, grzybicze i wirusowe.
4. Przy dolegliwościach oskrzelowych można skorzystać np.: z herbatki z nasion kopru.
5. Skuteczny przy zaburzeniach żołądkowo-jelitowych.
6. Zmniejsza wrażliwość na ból.
7. Ekstrakt z owocu wywołuje właściwości moczopędne.
8. Spożywanie wodnego ekstraktu powoduje zmniejszenie ciśnienia wewnątrzgałkowego, a więc jest przyjazny dla osób chorujących na jaskrę.
9. Niektóre wyniki badań wskazują, iż posiada działania chemoprewencyjne.
10. Właściwości przeciwgorączkowe.
11. Wspomaga działania przeciwmiażdżycowe.
12. Ekstrakt z kopru w zależności od stężenia posiada szereg działań farmakologicznych jak np.: działania przeciw alergiczne, przeciw wirusowe, przeciwzakrzepowe.
13. Badania wykazały również, iż olej z kopru włoskiego ma przede wszystkim właściwości przeciwbakteryjne i przeciwutleniające.
14. Zawiera witaminy A, E i K, C.
15. Bogaty w składniki mineralne: magnez, cynk, żelazo.

Liczę, iż każdy z Was dowiedział się czegoś nowego na temat fenkułu.

Pamiętajcie jednak, iż fenkuł może stanowić pomocniczy środek leczniczy, ale nigdy nie zastąpi leków jeśli jakieś przyjmujecie.

Źródło informacji:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4137549/

I Narodowy Kongres Żywieniowy – 20 stycznia 2016 roku

Instytut Żywności i Żywienia zaplanował na 20 stycznia 2016 roku Narodowy Kongres Żywieniowy, który będzie się odbywał pod hasłem przewodnim „Żywność i żywienie w prewencji i leczeniu chorób – postępy 2015”. Kongres odbędzie się w Pałacu Kultury i Nauki.

kongres

Rozpoczęcie wydarzenia godzina 9:00 – organizator przeznaczył godzinę na rejestrację uczestników a od 10:00 rozpoczną się prelekcje wyśmienitych osobistości takich jak: prof. dr hab. Mirosław Jarosz, prof. dr hab. Barbara Cybulska czy też dr hab. Iwona Traczyk, prof. nadzw. IŻŻ.

Kongres został podzielony na 3 sesje:

I. 10:00 – 13:30 – Żywienie w prewencji i leczeniu – postępy.
II. 13:30 -14:50 – Żywienie w prewencji i leczeniu – postępy (cd.)
III. 16:00 – 17:20 – Przeciwdziałanie chorobom zależnym od niedoboru jodu i nadmiernego spożycia soli.

Natomiast całość Kongresu zakończy można powiedzieć panel dyskusyjny pod nazwą „Obrady okrągłego stołu”, który został przewidziany w godzinach od 17:25-18:30. W trakcie obrad będzie poruszany temat warzyw i owoców w diecie oraz terapeutyczne właściwości kobiecego mleka, ale z mojego punktu widzenia najciekawszym elementem obrad będzie temat „Jak realizować prewencję pierwotną otyłości i chorób przewlekłych?”

Więcej informacji o Kongresie znajdziecie na stronie organizatora
http://www.kongres-zywieniowy.waw.pl/