Archiwa tagu: wydarzenia

Malina moroszka i jej cudowne właściwości zdrowotne

W ostatnich latach coraz częściej spotykamy się z różnymi dziwnymi łączeniami, krzyżówkami owoców i warzyw. Zapewne każdy wie, że oprócz maliny zwyczajnej są dostępne na rynku malino-jeżyny….tak tak ja w sumie wczoraj się o tym dowiedziałam ;) ale czy znacie malinę moroszkę? Nie jest to żadna krzyżówka i istnieje od wieków lecz jest to roślina/owoc mało popularny i mało znany – stąd też postanowiłam się jej lepiej przyjrzeć….ciekawi? ja też :) Zatem startujemy…

źródło: https://pixabay.com/pl/cloudberry-bush-produkuje-jagody-2130046/

Malina moroszka zwana również maliną nordycką najbardziej popularna w Skandynawii i Rosji. W Polsce także dostępna np.: na terenie Karkonoszy czy Warmii i Mazur, ale na pewno nie w takich ilościach jak na ww. terenach. Generalnie roślina ta głównie lubi środowisko torfowiskowe. Początki maliny moroszki? – Pierwsze ślady wskazują na okolice Syberii.

Należy wspomnieć, iż ze względu na rzadkość występowania rośliny te na terenie Polski są pod ochroną. Zatem pamiętajcie, aby nie przyszły Wam do głowy żadne psikusy ;)

Nie jest to owoc, który podbija rynki, ponieważ w obrocie jest go stosunkowo niewiele.

Często wykorzystywany w postaci soków, dżemów, dodawany do herbaty, wykorzystywany do nalewek i likierów.

Jednak to co zawsze mnie najbardziej interesuje to właściwości zdrowotne – więc przejdziemy teraz do tematu najciekawszego.

Malina nordycka:

1. Wspomaga i chroni układ krążenia dzięki zawartości kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6.

2. Wzmacnia odporność organizmu dzięki dużej zawartości witaminy C oraz witaminy A co przekłada się na zmniejszenie podatności na infekcje. Chroni także nasz układ immunologiczny.

3. Chroni przed nowotworami dzięki zawartości kwasu elagowego, który jest silnym antyoksydantem.

4. Chroni organizm przed zachorowaniem na cukrzycę typu 2.

5. Dzięki zawartości błonnika poprawia prace naszego układu pokarmowego.

6. Spowalnia procesy starzenia.

7. Oczyszczają organizm z toksyn.

8. Bogata w witaminy z grupy B i E oraz wiele mikroelementów między innymi: fosfor, magnez – który korzystnie wpływa na pracę naszego serca, wapń – który ma ogromny wpływ na stan naszych kości.

9. Dzięki zawartości żelaza pomaga również w walce z niedokrwistością wynikającą z niedoborów tego mikroelementu.

Zatem Kochani mam nadzieję, że choć troszkę zainspirowałam Was do dalszego rozszerzania wiedzy na temat tej unikalnej rośliny.

W kilku słowach o fasoli adzuki

Fasola adzuki występuje pod wieloma nazwami w Chinach zwana Chi Dou Xiao, w innych rejonach potocznie zwana czerwoną soją.

To kolejna odmiana fasoli, sama byłam ciekawa czym różni się od flażoletki czy czerwonej albo białej fasoli konserwowej, a zatem przyjrzyjmy się jej trochę bliżej.

A jak wygląda? Najlepiej odzwierciedli to fotografia.

źródło: https://pixabay.com/pl/fasola-azuki-czerwona-fasola-azuki-1093168/

Historia upraw fasoli adzuki sięga aż 4000 i 2000 wieku p.n.e.. Najbardziej popularna w krajach azjatyckich. Pierwsze uprawy pochodziły z terenów Azji Wschodniej oraz rejonów Himalajów. Obecnie największe jej uprawy są w rejonie Chin, Japonii.

Jak nietrudno się domyślić nazwa fasoli wywodzi się z języka japońskiego.

Warto wspomnieć, iż akurat ta fasola generalnie jest dodawana do słodkich dań i deserów

Oczywiście jak większość fasoli tak i ta jest bogata w białko. W 100 g produktu znajdziemy, aż 20 g białka, niewielką ilość tłuszczu bo tylko 1 g, no i niestety sporo węglowodanów bo aż 63 g. Jednak z drugiej strony przecież nikt z nas nie zje na raz 100 g fasoli. Osobiście uważam, że taką zdrową porcję stanowi maksymalnie 50 g, a co za tym idzie liczba węglowodanów nie wydaje się już taka straszna ;)

Korzyści dla naszego organizmu:

1. Działa moczopędnie – czyli korzystnie wpływa na pracę układu moczowego,

2. Bogata w błonnik – poprawia pracę jelit i przewodu pokarmowego. Błonnik również odpowiada za to, że dłużej czujemy się nasyceni, a co za tym idzie mniej jemy,

3. Dba o serce – bogata w magnez, żelazo i potas,

4. Bogata w molibden, który jest spotykany w niewielu produktach w takim wysokim stężeniu. Pierwiastek ten ma niesamowite właściwości detoksykacyjne jeśli chodzi o wątrobę.

5. Dobra dla wytrzymałości naszych kości – bogata w cynk i miedź.

6. Bogata w witaminy z grupy B – należy pamiętać, że witaminy z grupy B są odpowiedzialne za nasze samopoczucie, układ nerwowy, ich brak może powodować stany depresyjne, niedokrwistość czy choroby skóry.

Właściwości zdrowotne łuski gryczanej

No i znowu odwiedzam te sklepy i szukam jakichś perełek. Dzisiaj znalazłam ciekawy produkt, a mianowicie łuska gryczana. Warto o nim wspomnieć bo łuska gryczana bogata jest w liczne składniki mineralne i witaminy.

Zatem przyjrzyjmy się temu produktowi….


Źródło: http://organic.lovetoknow.com/Certified_Organic_Buckwheat_Hulls

Zacznę jak zawsze od kilku słów historii…

Do Europy gryka przywędrowała w XIII-XV wieku wraz z najazdami plemion mongolskich i tatarskich. Początkowo uprawiano ją w Rosji i w Polsce, ale obszary upraw rozrastały się na kolejne kraje Europy między innymi zaczęto uprawę w Niemczech, Holandii. Obecnie można powiedzieć, że uprawiana jest na całym świecie.

W Polsce najpopularniejszym produktem z gryki jest chyba kasza gryczana, choć ostatnio również coraz częściej można spotykać osoby stosujące mąkę gryczaną – ostatnio sama robiłam nawet naleśniki z tej mąki i wyszły mega pyszne, także polecam. Na rynku robi się również popularna łuska gryki przy której warto zatrzymać się na chwilkę, ponieważ nawet sobie nie zdajemy sprawy jak wiele ma cennych składników, a mianowicie:

1. Doskonały przeciwutleniacz.

2. Nie zawiera glutenu – zatem jest bezpiecznym produktem dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu.

3. Niskokaloryczna – zatem dobra dla osób będących na diecie.

4. Bogata w flawonidy, fitosterole.

5. Łuska gryki jest bogatym źródłem fosforu, potasu, magnezu, cynku, miedzi i manganu.

6. Bogata w błonnik.

7. Ze względu na niską kaloryczność dobra jako dodatek do dań, jogurtów (oczywiście zmielona).

Ciekawostką jest fakt, iż Japończycy stosują łuski gryki do wypełniania materacy i poduszek do spania. Najbardziej przypadły im do gustu uprawy z Polski z Warmii i Mazur. Polska jest największym eksporterem łuski gryki do Japonii. Japończycy wiedzą co dobre… tego typu wyroby są dobre na bóle kręgosłupa, dyskopatię oraz bóle naczyniowo-ruchowe głowy(1).

Źródło:
1. Beata Borkowska, Anna Robaszewska, Zeszyt naukowy Akademii Morskiej w Gdyni nr 73, wrzesień 2012.

Czarna soczewica smaczna i zdrowa

Przed wczoraj oglądałam jakiś program telewizyjny, w którym właśnie była przygotowywana potrawa z czarnej soczewicy. Jakie było moje zaskoczenie, aż przetarłam oczy i uszy. Ale nie przesłyszałam się faktycznie chodziło o czarną soczewicę. Kolejny nowy produkt w moim jadłospisie. Znałam czerwoną i zieloną, ale czarna była mi do tej pory obca.

No i jak to ja postanowiłam przyjrzeć się jej z bliska. Dosłownie z bliska bo wyskoczyłam na małe zakupy do pobliskiego sklepu z ekologiczną żywnością – bez problemu dostałam ten produkt.

Soczewica jak się okazuje najbardziej popularna jest w Indiach i tutaj podobno jest najwięcej wegetarian.

Zobaczcie jakie ma właściwości i oddziaływanie na nasze zdrowie.

1. Wszystkie rodzaje soczewicy zawierają duże ilości witamin i minerałów, ale czarna w szczególności jest bogata w żelazo, także idealna dla anemików.

2. Bogata w antocyjany, które są obecnie badane pod kątem ich wpływu na choroby nowotworowe.

3. Bogata w białko bo pół filiżanki zawiera aż 12 g białka.

4. Bogata w błonnik pół filiżanki zawiera aż 9 g błonnika – a jak pamiętamy błonnik sprawia, że dłużej czujemy się nasyceni i nie szukamy szybko czegoś co można przekąsić – zatem korzystnie będzie wpływać również na naszą wagę.

5. Wspomaga trawienie.

6. Bogate źródło aminokwasów.

7. Zawiera duże ilości magnezu, który korzystnie wpływa na prace naszego układu krążenia.

8. Bogata w antyoksydanty i wpływa korzystnie na nasz układ odpornościowy.

9. Zawiera wiele minerałów takich jak mangan, potas, fosfor, miedź.

Świetnie nadaje się zarówno do dań obiadowych, sałatek jak i zup. Gotuje się ją od 20 do 25 minut, także porównywalnie do np.: brązowego ryżu.

Jednak ze względu na kolor w trakcie gotowania woda robi się w kolorze ciemnogranatowego atramentu. Nie ma problemów z domyciem garnczków, więc nie bój się o swoje nowo zakupione sprzęty ;)

Głosujcie na mnie w konkursie Gala Twórców!!!

Kochani, dziękuję Wam za dotychczasowe wsparcie i liczę na dalszą pomoc w rozwoju mojej pasji. Będę wdzięczna za WASZE głosy na mojego bloga w konkursie Gala Twórców 2015 w kategorii PASJE I TWÓRCZOŚĆ. Z góry wielkie dzięki:))

http://www.blogroku.pl/2015/zgloszenie/16,622,zdrowofitowo


http://www.blogroku.pl/2015/zgloszenie/16,622,zdrowofitowo

Bacopa monnieri i jej właściwości.

Bacopa monnieri zwana również brahmi to roślina pochodząca z Indii. Pochwalić się może długą historią i tradycją jeśli chodzi o jej wykorzystywanie w medycynie Ajurwedyjskiej. Nazwa Brahmi pochodzi od słowa Brahma, jednego z głównych bogów hinduizmu. W Indiach jest wykorzystywana od 5000 lat w leczeniu padaczki, bezsenności oraz jako surowiec uspokajający i znoszący stany lękowe. Wierzy się, iż to zioło jest pomocne w leczeniu schorzeń w szczególności związanych z prawidłową pracą naszego mózgu i układu nerwowego. W szczególności chodzi tu o wszelakie lęki oraz pamięć zarówno tą krótko jak i długotrwałą.

źródło: http://www.ogrodwgumowie.pl/ezielnik/bacopa-monnieri/

Roślina ta również używana jest do wspomagania leczenia związanego z niepokojem, depresją, także w różnych zaburzeniach neurofarmakologicznych.

Stosuje się ją również przeciwzapalnie, przeciwgorączkowo, ma właściwości ściągające, przeczyszczające.

Bywa pomocna przy leczeniu kaszlu, różnych zatruć, a także w chorobach krwi. Dodatkowo wpływa korzystnie:

1. Na prace żołądka – pomocna w leczeniu stanów zapalnych.

2. Poprawia transmisję neuronalną dzięki czemu może poprawiać pamięć.

3. Zmniejsza tempo krótkotrwałego zapominania.

4. Poprawia szybkość uczenia się.

5. Pomaga w walce z amnezją.

6. Badania wskazują, że wpływa na zwiększenie zawartości serotoniny.

7. Skutecznie zmniejsz skutki odczuwania stresu. Chroni przed przewlekłym stresem.

8. Działa jak przeciwutleniacz.

9. Badania wykazały, że regularne stosowania może zwalczać skutki starzenia się mózgu.

10. Chroni wątrobę – badania na szczurach wykazały obniżenie się poziomu bilirubiny .

11. Ekstrakt n-butanolowy z rośliny ma właściwości przeciwbakteryjne zarówno wobec drobnoustrojów chorobotwórczych zwierzęcych, jak i ludzkich.

12. Wyciąg wodny z tego zioła hamował proliferację komórek rakowych oraz gromadzenie się płynu wysiękowego. Traktowane tym wyciągiem nowotworowe linie komórkowe (linia EAT) wykazywały apoptotyczne cechy morfologiczne oraz fragmentację DNA, które wynikały z aktywności endogennej endonukleazy. Badania prowadzono zarówno w warunkach in vitro, jak i in vivo. B. monnieri powoduje wzrost ekspresji proapoptotycznego genu Bax, natomiast obniża ekspresję anty-apoptotycznego genu Bcl-2 (5).

Pamiętajmy – nie należy spożywać na pusty żołądek – może spowodować biegunkę, nudności, skurcze i wzdęcia. Także Kochani jak chcemy spożywać to zioło to zawsze po jedzeniu :)

Jak w przypadku większości kuracji ziołowych tak i tutaj należy pamiętać, iż pierwsze efekty nie pojawią się po 2 czy 3 dniach, ale pierwsze działanie na organizm możemy zaobserwować po około 3 miesiącach.

Co prawda nie ma badań naukowych przeprowadzonych na ludziach potwierdzających tezę, iż bacopa korzystnie wpływa na pamięć, jednak są badania przeprowadzone na szczurach, które wskazują, że zwiększają one tempo uczenia się.

Należy pamiętać, że każde zioło jest tylko środkiem wspomagającym leczenie metodami tradycyjnymi.

Źródła:

1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18611150
2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22372329
3. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22366895
4. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18193203
5. Postępy Fitoterapii 2/2014, s. 84-89, Maciej Łojewski, *Bożena Muszyńska, Katarzyna Sułkowska-Ziaja, Bacopa monnieri L. Pennell – plant with multi-therapeutic activities, Katedra i Zakład Botaniki Farmaceutycznej, Uniwersytet Jagielloński Collegium Medicum, Kraków Kierownik Katedry: prof. dr hab. Halina Ekiert.

I Narodowy Kongres Żywieniowy – 20 stycznia 2016 roku

Instytut Żywności i Żywienia zaplanował na 20 stycznia 2016 roku Narodowy Kongres Żywieniowy, który będzie się odbywał pod hasłem przewodnim „Żywność i żywienie w prewencji i leczeniu chorób – postępy 2015”. Kongres odbędzie się w Pałacu Kultury i Nauki.

kongres

Rozpoczęcie wydarzenia godzina 9:00 – organizator przeznaczył godzinę na rejestrację uczestników a od 10:00 rozpoczną się prelekcje wyśmienitych osobistości takich jak: prof. dr hab. Mirosław Jarosz, prof. dr hab. Barbara Cybulska czy też dr hab. Iwona Traczyk, prof. nadzw. IŻŻ.

Kongres został podzielony na 3 sesje:

I. 10:00 – 13:30 – Żywienie w prewencji i leczeniu – postępy.
II. 13:30 -14:50 – Żywienie w prewencji i leczeniu – postępy (cd.)
III. 16:00 – 17:20 – Przeciwdziałanie chorobom zależnym od niedoboru jodu i nadmiernego spożycia soli.

Natomiast całość Kongresu zakończy można powiedzieć panel dyskusyjny pod nazwą „Obrady okrągłego stołu”, który został przewidziany w godzinach od 17:25-18:30. W trakcie obrad będzie poruszany temat warzyw i owoców w diecie oraz terapeutyczne właściwości kobiecego mleka, ale z mojego punktu widzenia najciekawszym elementem obrad będzie temat „Jak realizować prewencję pierwotną otyłości i chorób przewlekłych?”

Więcej informacji o Kongresie znajdziecie na stronie organizatora
http://www.kongres-zywieniowy.waw.pl/