Archiwa tagu: zioła

Malina moroszka i jej cudowne właściwości zdrowotne

W ostatnich latach coraz częściej spotykamy się z różnymi dziwnymi łączeniami, krzyżówkami owoców i warzyw. Zapewne każdy wie, że oprócz maliny zwyczajnej są dostępne na rynku malino-jeżyny….tak tak ja w sumie wczoraj się o tym dowiedziałam ;) ale czy znacie malinę moroszkę? Nie jest to żadna krzyżówka i istnieje od wieków lecz jest to roślina/owoc mało popularny i mało znany – stąd też postanowiłam się jej lepiej przyjrzeć….ciekawi? ja też :) Zatem startujemy…

źródło: https://pixabay.com/pl/cloudberry-bush-produkuje-jagody-2130046/

Malina moroszka zwana również maliną nordycką najbardziej popularna w Skandynawii i Rosji. W Polsce także dostępna np.: na terenie Karkonoszy czy Warmii i Mazur, ale na pewno nie w takich ilościach jak na ww. terenach. Generalnie roślina ta głównie lubi środowisko torfowiskowe. Początki maliny moroszki? – Pierwsze ślady wskazują na okolice Syberii.

Należy wspomnieć, iż ze względu na rzadkość występowania rośliny te na terenie Polski są pod ochroną. Zatem pamiętajcie, aby nie przyszły Wam do głowy żadne psikusy ;)

Nie jest to owoc, który podbija rynki, ponieważ w obrocie jest go stosunkowo niewiele.

Często wykorzystywany w postaci soków, dżemów, dodawany do herbaty, wykorzystywany do nalewek i likierów.

Jednak to co zawsze mnie najbardziej interesuje to właściwości zdrowotne – więc przejdziemy teraz do tematu najciekawszego.

Malina nordycka:

1. Wspomaga i chroni układ krążenia dzięki zawartości kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6.

2. Wzmacnia odporność organizmu dzięki dużej zawartości witaminy C oraz witaminy A co przekłada się na zmniejszenie podatności na infekcje. Chroni także nasz układ immunologiczny.

3. Chroni przed nowotworami dzięki zawartości kwasu elagowego, który jest silnym antyoksydantem.

4. Chroni organizm przed zachorowaniem na cukrzycę typu 2.

5. Dzięki zawartości błonnika poprawia prace naszego układu pokarmowego.

6. Spowalnia procesy starzenia.

7. Oczyszczają organizm z toksyn.

8. Bogata w witaminy z grupy B i E oraz wiele mikroelementów między innymi: fosfor, magnez – który korzystnie wpływa na pracę naszego serca, wapń – który ma ogromny wpływ na stan naszych kości.

9. Dzięki zawartości żelaza pomaga również w walce z niedokrwistością wynikającą z niedoborów tego mikroelementu.

Zatem Kochani mam nadzieję, że choć troszkę zainspirowałam Was do dalszego rozszerzania wiedzy na temat tej unikalnej rośliny.

Mango i truskawka w tańcu z nerkowcami

Kochani witam Was SERDECZNIE po długim weekendzie!!!! W trakcie długiego weekendu spotkałam tańczące truskawki i mango z orzechami nerkowca ;) Więc poniżej przepis na szybkie fit drugie śniadanie!!!GOTOWI!!!!STARTUJEMY!!!!

autor: Małgorzata Gryniuk


Składniki na 1 porcję – 209 kcal:

1. 140 g jogurtu naturalnego Zott – 94 kcal,
2. 70 mango – 47 kcal,
3. 10 g orzechów nerkowca – 55 kcal,
4. 46 g truskawek – 13 kcal.

Sposób przygotowania:

1. Do salaterki przelewamy jogurt i dodajemy…
2. obrane i pokrojone mango, truskawki oraz orzechy.
3. GOTOWE!!!! SMACZNEGO!!!

Jedna porcja to 209 kcal w tym: 9,4 g białka, 9 g tłuszczy, 24,1 g węglowodanów.

Zupa fit cukiniowo-fasolowa z kaszą bulgur

Kochani dzisiaj mam dla Was fit propozycję obiadową – zupę cukiniowo-fasolową z kaszą bulgur – przepyszna. Ze względu, że lubię pikatne dania to u mnie jest doprawione chili, ale oczywiście jak wolicie delikatniejsze smaki to najzwyczajniej dacie mniej chili i po sprawie ;) Zatem do dzieła!!!!

autor: Małgorzata Gryniuk

Składniki na 4 porcje – 1024 kcal:

1. 300 g mięsa z piersi kurczaka – 296 kcal,
2. 660 g cukini – 100 kcal,
3. 420 g żółtej fasoli szparagowej – 112 kcal,
4. 150 g kaszy bulgur – 516 kcal.
5. Przyprawy: sól, liść laurowy, ziele angielskie, chili.

Sposób przygotowania:

1. Cukinię obieramy ze skóry i kroimy w kostkę i wrzucamy do garnczka.
2. Fasolę żółtą po odcięciu końcówek (z obu stron) dorzucamy do cukini.
3. Mięso kroimy w kostkę i dorzucamy do garnczka z pozostałymi składnikami.
4. Całość składników zalewamy wodą tak, aby przykryła ona zawartość garczka a nawet około 2 cm wyżej niż wszystkie składniki.
5. Doprawiamy do smaku solą, chili, liściem laurowym i dorzucamy ziele angielskie.

Przygotowanie kaszy:
1. Gotujemy wodę.
2. Kaszę wsypujemy do miseczki i zalewamy wrzątkiem.
3. Odstawiamy na 15-20 minut, aż wchłonie wodę i zrobi się miękka.

Następnie dorzucamy kaszę do naszej zupy i GOTOWE!!!!

Jedna porcja zawiera 256 kcal w tym: 25 g białka, 2g tłuszczu, 39 g węglowodanów.

SMACZNEGO!!!!!!

Znasz koniak a czy wiesz co to jest konjac?

No właśnie właśnie …ciekawostek na tym świecie jest tyle, że nie sposób nadążyć za wszystkimi. Kolejny raz przeglądając informacje na stronach internetowych dotarłam do ciekawej nieznanej mi rośliny o bardzo intrygującej nazwie konjac nie mającej jednak nic wspólnego z tym trunkiem o którym większość z Was pomyślała. No to startujemy….bo pewnie jesteście ciekawi tak samo jak ja co kryje się pod tą tajemniczą nazwą ;-)

źródło: http://bariballagriculture.com/all-products/konjac/

Odrobina historii….

Konjac jest to roślina z rodziny Amorphophallus. Uprawiana głównie w regionach Azji Wschodniej, Japonii, Chin. Od wielu wielu lat stosowany w medycynie ludowej. W Chinach stosowano tą roślinę do detoksykacji, leczono nią przeziębienia – głównie kaszel, ale także astmę czy leczono zakażone rany.

W kuchni wykorzystuje się przede wszystkim bulwy rośliny, które znajdują się pod ziemią i mają kształt jak dla mnie „zakręconego ziemniaka”.

Roślina ta stała się tak popularna głównie ze względu na zawartość glukomannanu czyli przekładając na prostszy język po prostu naturalnego błonnika pokarmowego, który jak niektórzy twierdzą ma właściwości odchudzające. Jednak droga do pozyskania błonnika jest dość długa, ponieważ najpierw wykopane bulwy należy dokładnie oczyścić, następnie krojone są na plasterki i suszone. Obróbka produktu ma ogromne znaczenie i generalnie chodzi o osiągnięcie jak największego stężenia glukomannanu.

W Chinach i Japonii również wykorzystywany jako pożywienie – zamiennik tofu, bowiem sporządza się z niego galaretkę, która właśnie swoją konsystencją przypomina tofu. Jednak najczęściej jest wykorzystywany w postaci mąki z której bardzo popularne jest wykonywanie makaronu.

Od dwóch dekad popularny również w USA i Europie. Wykorzystywany głównie pod postacią mączki.

Właściwości zdrowotne rośliny konjac głównie przez zawarty w niej błonnik:

1. Badania wykazują, że stosowanie mączki z konjaca znacząco obniża poziom cholesterolu, poprawia metabolizm węglowodanów oraz pracę jelit (1).
2. Stabilizuje poziom cukru w organizmie.
3. Działa korzystnie na pracę jelit.
4. Działa również przeciwnowotworowo pod postacią galaretki, która jest tworzona z mąki konjacowej i wody. Powstała substancja po podgrzaniu i spożyciu tworzy w jelitach wartwę ochronną przed wchłanianiem szkodliwych substancji.
5. Bogaty w wapń.
6. Dobry suplement na odchudzanie. Jak zawsze zawartość błonnika powoduje uczucie sytości przez dłuższy czas co powoduje, że nie czujemy się głodni, a co w konsekwencji może wpływać korzystnie na naszą wagę.

Sporo ciekawych właściwości ma ta roślina jednak produkty jej pochodzenia należy spożywać z dużą ilością wody gdyż konsumpcja tych produktów jest obarczona ryzykiem zadławienia, zablokowaniem przełyku, a nawet jelit. Stąd też w Kanadzie każdy produkt, który zawiera glukomannan musi zawierać na opakowaniu informację o ewentualnych zagrożeniach spowodowanych niewłaściwym przyjmowaniem ww. środka.

Jak zawsze na koniec pamiętajcie, że to może być dodatkiem do leczenia konkretnych schorzeń, ale nigdy zamiennikiem dla leków.

Źródła:
1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20079822

Sałatka orzechowo!!! twarogowo!!!!

Kochani dzisiaj specjalnie dla Was przepis na super fit sałatkę. Jak zawsze banalnie szybka w przygotowaniu, ale jakże smaczna. Tym razem przygotowana z sałaty, orzechów włoskich, białego sera twarogowego z wyśmienitym miodowo-cytrynowym dressingiem. Dzisiaj mam właśnie taki obiad. Pamiętajcie, że orzechy świetnie pobudzają mózg do pracy więc warto włączyć je do swojego jadłospisu. No to startujemy…..

autor: Małgorzata Gryniuk

Składniki na 1 porcję – 288 kcal:

1. 100 g sałaty – u mnie mix – 18 kcal,
2. 20 g orzechów włoskich – 129 kcal,
3. 70 g sera twarogowego chudego – 69 kcal,
4. 18 g miodu pszczelego – 58 kcal,
5. 20 g soku wyciśniętego z cytryny – 7 kcal,
6. 8 g musztardy czeskiej – 6 kcal (u mnie czeska, ale możecie użyć każdej innej – zgodnie z Waszymi upodobaniami)

Sposób przygotowania:
1. Pokrojoną sałatę wrzucacie do salaterki.
2. Dokładacie orzechy.
3. Kroicie ser w kostkę – tak jak fetę i dorzucacie do reszty składników.
4. Przygotowujecie dressing czyli: do osobnego naczynia wyciskacie sok z cytryny dodajecie miód oraz musztardę. Wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej masy, a następnie dodajecie do pozostałych składników w salaterce.
5. SMACZNEGO!!!!!

Jedna porcja to 288 kcal a w tym: 19 g białka, 13 g tłuszczu oraz 26 g węglowodanów.

Mięsiwna fit sałatka

Kochani dawno nic nie pisałam ale nie zniknęłam:) Dzisiaj polecam Wam przepyszną mięsiwną fit sałatkę. Skład jest naprawdę nie jakiś wymyślny a zdrowy i niskokaloryczny. Zaczynamy:)

autor: Małgorzata Gryniuk

Składniki na 1 porcję – 149 kcal:

1. 86 g kiełbasy suchej z indyka – 83 kcal,
2. 100 g pomidora – 15 kcal,
3. 90 g sałaty lodowej – 13 kcal,
4. 20 g kiełków buraka – 8 kcal,
5. 20 g musztardy francuskiej – 30 kcal.

Sposób przygotowania:

Sposób jest banalnie prosty:)
1. Kiełbasę kroimy w kostkę i wrzucamy do uprzednio przygotowanej salaterki.
2. Pomidora myjemy i kroimy również w kostkę i również wrzucamy do salaterki czy też miseczki ;)
3. Sałatę lodową tym bardziej kroimy i też wrzucamy do miseczki bądź też salaterki.
4. Całość skrapiamy musztardą i posypujemy kiełkami buraka no i….GOTOWE!!!!

Czyli teraz uwaga!!!! porcja ma 149 kcal a w tym: 17 g białka, 5 g tłuszczu i 12 węglowodanów.

Aronia i jej zdrowotne właściwości

Od wieków znana aronia i o tylu jej zdrowotnych właściwościach słyszałam, że postanowiłam sprawdzić i zagłębić się w temat dotyczący tego owocu. Jak zawsze zacznę od historii.

źródło: https://pixabay.com/pl/aronia-owoce-naturalna-%C5%BCywno%C5%9B%C4%87-1589385/

Początki aronii to obszar Ameryki Północnej i czasy indiańskiej kultury. Stosowano tą cierpką jagodę jako lekarstwo na przeziębienie, ale tak naprawdę robiono napar z liści i gałązek, a nie samych owoców. Bo dzisiaj najczęściej wykorzystujemy owoce.

Polska była jednym chyba z największych producentów aronii – produkowaliśmy około 60 000 ton rocznie. Niestety jak można przeczytać w czasopiśmie RYNEK OWOCÓW I WARZYW (stan na czerwiec 2016 roku) produkcja aronii spadła do poziomu 38 000 ton.

Polskę można zaliczyć do jednego z największych eksporterów w szczególności dostarczamy owoce na teren Chorwacji, Czarnogóry, na Węgry, na Słowację, do Czech, Korei Południowej, Kanady oraz USA.

No dobrze ale teraz do meritum czyli do zdrowia :)

Aronia dostępna jest pod wieloma postaciami zarówno naturalnego soku jak i zagęszczonego, w postaci nalewek, syropów, jako suszone owoce, stosowana do produkcji dżemów aroniowych – swoją drogą pychotka :), możemy także spożywać ją prosto z krzaka choć jej smak jest dość cierpki, ale ma tyle witaminy C, że przebija inne produkty na głowę.

Właściwości zdrowotne aronii:

1. Bogate źródło przeciwutleniaczy, a pamiętajmy, że to właśnie one chronią nasze komórki przed szkodliwym działaniem utleniania.
2. Wspaniale wpływa na nasz układ moczowy np.: na zakażenia, a to wszystko przez wysoką zawartość kwasu chinowego.
3. Poprawia krążenie krwi, zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, bowiem zawiera duże ilości fenoli.
4. Bogata w antocyjany, które pomagają w walce ze stresem oksydacyjnym.
5. Herbatka z owoców aroni obniża ciśnienie krwi.
6. Badania medyczne wskazują, że picie soku z aroni (bez cukru) może korzystnie wpływać na stężenie poziomu cukru we krwi, a zatem ochroni organizm przed cukrzycą.
7. Suszona aronia bardzo korzystnie wpływa na pracę naszych nerek jak również wspomaga prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
8. Wspomaga walkę z rakiem jelita grubego w szczególności dzięki dużej zawartości antocyjanów.
9. Wspomaga produkcję „dobrego cholesterolu” w organizmie.
10. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C zwalcza wirusy i pomaga w stanach przeziębieniowych.

Zatem jak widać aronia ma wiele pozytywnych właściwości dla naszego zdrowia. Pamiętajcie jednak, że jak zawsze nie zastąpi ona leczenia farmakologicznego, a może być jedynie suplementem uzupełniającym leczenie.

Źródła:
1. http://www.raportrolny.pl/jarocinski/item/6446-sukces-polskiej-aronii
2. www.kups.org.pl/files/?id_plik=2443
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12580526

Zupa brukselkowo-marchewkowa

Kochani dzisiaj dla moich bliskich przygotowałam pyszną fitową i rozgrzewającą zupkę brukselkowo-marchewkową…brr…za oknem mrozek więc trzeba trochę się rozgrzewać również jedzeniem ;-) Przypominam, że marchew ma dużo witamin, które odpowiadają za prawidłową pracę naszych oczu a brukselka bogata jest w witaminę C. Zaczynamy gotowanie!!!!

autor: Małgorzata Gryniuk

Składniki na 2 porcje – 770 kcal:

1. 300 g brukselki – 111 kcal,
2. 200 g marchewki – 54 kcal,
3. 120 g piersi z kurczaka – 119 kcal,
4. 240 g kartofli – 185 kcal,
5. 120 g cebuli – 36 kcal,
6. 30 g oleju rzepakowego – 265 kcal.

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzewamy olej.
2. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, następnie wrzucamy na patelnię.
3. Obieramy cebulę i kroimy w pióra wrzucamy do marchewki.
4. Jak warzywa się podsmażą wrzucamy je do garnczka.
5. Następnie dodajemy pierś z kurczaka oraz pokrojone brukselki oraz kartofle.
6. Wszystko zalewamy wodą i doprawiamy solą, pieprzem, liściem laurowym, zielem angielskim.
7. Gotujemy około 45 minut i GOTOWE!!!

SMACZNEGO!!!!

Jedna porcja zupy to 385 kcal w tym: 24 g białka, 17 g tłuszczu, 48 g węglowodanów!!!!

Fit sałatka z jajek, papryki i korniszona

Witam Was Moi Drodzy w ten piękny niedzielny wieczór:) Dzisiaj zaproponuję Wam fit sałatkę. Poniżej znajdziecie przepis.

autor: Małgorzata Gryniuk

Składniki na 2 porcje – 520 kcal:

1. 2 jajka – 156 kcal,
2. 140 g kukurydzy konserwowej – 144 kcal,
3. 220 g papryki (mogą być różne kolory) – 62 kcal,
4. 95 g ogórków konserwowych – 28 kcal,
5. 30 majonezu light Mosso – 130 kcal.

Sposób przygotowania:

1. Ugotować jajka, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
2. Do jajek dodać odsączoną z wody kukurydzę.
3. Paprykę pokroić w drobną kostkę i wrzucić do pozostałych składników.
4. Ogórki pokroić i dodać do miski.
5. Dodać majonez.
6. Wszystko razem wymieszać i GOTOWE!!!

Jedna porcja to 260 kcal w tym: 11 g białka, 13,5 g tłuszczu, 27,5 g węglowodanów.

Makaronowe gniazda z sosem cebulowo-kurczakowym

Kochani dzisiaj fitowa propozycja obiadowa, a mianowicie niebiańsko pyszny makaron pełnoziarnisty tagliatelle z sosem cebulowo-kurczakowym. Przepis jak zawsze prosty w wykonaniu zatem do dzieła.

autor: Małgorzata Gryniuk

Składniki na 2 porcje to 949 kcal:

1. 200 g makaronu pełnoziarnistego lubella (gniazda wstążki) – 694 kcal,
2. 100 g cebuli – 30 kcal,
3. 12 g oleju rzepakowego – 106 kcal,
4. 120 g piersi z kurczaka – 119 kcal,
5. Przyprawy: chilli, liść laurowy, sól, ziele angielskie.

Sposób przygotowania:

1. Obrać i pokroić cebulę w pióra.
2. Na patelnię wylać olej.
3. Na rozgrzany olej wrzucić cebulę i podsmażać, aż się zarumieni.
4. W tym samym czasie w wodzie z solą gotujemy pokrojoną na kawałki pierś z kurczaka (około 15 minut).
5. Podsmażoną cebulę wrzucamy do świeżego garnczka, dodajemy odsączonego z wody kurczaka i wszystko zalewamy wodą na taką wysokość aby zalać składniki. Wszystko doprawiamy solą, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.
6. Gotujemy około 20 minut.
7. Następnie studzimy i BLENDUJEMY (u mnie blender ręczny Braun MQ9).

zBLOGowani.pl

8. Przygotowujemy makaron w wersji al dente – zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
9. Wykładamy makaron na talerz, nakładamy sos, posypujemy chilli, a wszystko uwieńczy drobny element w postaci jednego listka natki pietruszki:)

GOTOWE!!!SMACZNEGO!!!

1 porcja dania to 474,5 kcal w tym: 27,5 g białka, 8,5 tłuszczu, 71 g węglowodanów.